Description

Levure WLP566 Belgian Saison II Ale - White Labs Next Generation

A propos de cet emballage évolutif

• White Labs avait un objectif en créant PurePitch Next Generation pour les brasseurs amateurs.  Cette nouvelle évolution fournit un produit qui permettra aux amateurs et aux brasseurs à petite échelle de disposer d'un emballage pratique et modulaire pour inoculer une quantité constante de 7,5 millions de cellules/ml, un taux de inoculation recommandé par l'industrie pour les gammes de bières standard. Le même paquet s'est avéré être une optimisation de PurePitch pour les brasseurs professionnels plus importants depuis plus d'un an.
• Maintenant, avec plus de levure, obtenez une fermentation infaillible sans starter. En suivant un taux d'ensemencement recommandé commercialement, vous pouvez ensemencer comme les professionnels!
• PurePitch Next Generation, une évolution de PurePitch de White Labs - la levure la plus fiable et la plus régulière du marché - a été améliorée grâce à un nouveau conditionnement utilisant la technologie FlexCell pour une plus grande facilité d'utilisation et un taux d'ensemencement permettant d'obtenir une fermentation parfaite à chaque fois.

Cette souche est un producteur de phénols modéré avec des saveurs de clous de girofle et des notes aromatiques présentes dans la bière finie. Une certaine production d'esters fruités assure un équilibre entre les arômes et les saveurs de fruits et d'épices. Cette souche fermente et flocule bien, ce qui en fait une option facile à utiliser pour les saisons et les farmhouse.  Cette souche produit des esters plus fruités que la White Labs WLP565 et fermente également plus rapidement.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 78 - 85%
Température: 20 - 30°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Oui

Profil de saveurs: Girofle, fruité, épicé

Style de bière possible: Belgian Dubbel, Belgian Pale Ale, Belgian Tripel, Biere de Garde, Saison, Witbier

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure WLP565 Belgian Saison I Ale - White Labs
• Levure WLP568 Saison Ale Blend - White Labs
• Levure 3522 Belgian Ardennes - Wyeast
• Levure 1388 Belgian Strong Ale - Wyeast
• Levure WLP585 Belgian Saison III - White Labs
• Levure SafAle WB-06 - Fermentis