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Description
Cette souche est un producteur de phénols modéré avec des saveurs de clous de girofle et des notes aromatiques présentes dans la bière finie. Une certaine production d'esters fruités assure un équilibre entre les arômes et les saveurs de fruits et d'épices. Cette souche fermente et flocule bien, ce qui en fait une option facile à utiliser pour les saisons et les farmhouse. Cette souche produit des esters plus fruités que la White Labs WLP565 et fermente également plus rapidement.
Floculation: Moyenne
Atténuation: 78 - 85%
Température: 20 - 30°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Oui
Profil de saveurs: Girofle, fruité, épicé
Style de bière possible: Belgian Dubbel, Belgian Pale Ale, Belgian Tripel, Biere de Garde, Saison, Witbier
Disponibilité: Toujours
Substituts possibles