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Description
Ce mélange incorpore plusieurs souches belges et de saison pour produire des esters de poire soutenus par des saveurs et des arômes épicés, terreux et de clou de girofle. Les cultures favorisent une fermentation complète en temps opportun et créent une harmonie et une complexité dans la production d'esters et de phénols.
Floculation: Moyenne
Atténuation: 70 - 80%
Température: 20 - 31°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Oui
Profil de saveurs: Poire, épicé, clou de girofle
Style de bière possible: Dubbel belge, Pale Ale belge, Tripel belge, Saison, Witbier
Disponibilité: Toujours
Substituts possibles