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Description
Un mélange de levure Weizen allemande et de bactéries Lactobacillus pour créer une bière subtilement acidulée et agréable à boire. Ce mélange peut prendre plusieurs mois pour développer son caractère acidulé, ce qui rend cette levure parfaite pour le brassage d'une Berliner Weisse traditionnelle.
Floculation: Moyenne
Atténuation: 73 - 80%
Température: 20 - 22°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Oui
Profil de saveurs: Funk subtil
Style de bière possible: Berliner Weisse, bière de spécialité sauvage
Disponibilité: Toujours
Substituts possibles