Description

Levure WLP644 Saccharomyces brux-like Trois - White Labs

Cette levure belge, traditionnellement utilisée pour les fermentations de levure sauvage, produit une bière légèrement acidulée aux caractéristiques délicates de mangue et d'ananas. Cette levure sauvage a gagné en popularité pour des styles comme les IPA américaines, les ales américaines pâles et blondes, en raison de ses saveurs et arômes de fruits tropicaux et de fruits à noyau. Cette souche de saccharomyces peut être utilisée comme les autres levures maison et peut être facilement nettoyée.

Floculation: Faible
Atténuation: 70 - 85%
Température: 21 - 30°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne - élevée (8 - 12%)
Diastatique (STA1): Oui

Profil de saveurs: Mangue, ananas, fruits tropicaux, fruits à noyau.

Style de bière possible: IPA américaine, Blonde Ale, Double IPA, NEIPA, Pale Ale, Bière spéciale sauvage.

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure New World Saison - Escarpment Labs
• Levure Fruit Bomb Saison Blend - Escarpment Labs
• Levure Brut Ale - Escarpment Labs