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Description
Un mélange unique de levures brettanomyces et saccharomyces ainsi que de souches bactériennes lactobacillus et pediococcus. Parfait pour reproduire les fermentations spontanées traditionnelles semblables à celles que l'on trouve dans les ales de style belge.
Floculation: Faible à moyenne
Atténuation: 70 - 80%
Température: 27 - 29°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne à élevée (8 - 12%)
Diastatique (STA1): Non
Profil de saveurs:
Style de bière possible: Bières belges, Flanders Red Ale, Lambic, Bière spéciale sauvage.
Disponibilité: Toujours
Substituts possibles