Description

Levure WLP661 Pedioccus Damnosus - White Labs

Parfaite pour tout programme de fermentation acidulée, la bactérie cocci est connue pour ses capacités de fermentation par la production d'acide lactique. Elle produit beaucoup de diacétyle et sa croissance est lente, il est donc conseillé de l'utiliser dans une culture mixte.

Floculation: Faible
Atténuation: 65%
Température: 21 - 24°C
Tolérance à l'alcool: Variable
Diastolique (STA1): Non

Profil de saveurs: N/A

Style de bière possible: Surette, Lambic, Flanders Red Ale

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure 5733 Pediococcus - Wyeast