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Description
Inspiré par les brasseurs américains qui produisent des ales de style belge semi-traditionnelles, ce mélange crée un profil de goût complexe avec un niveau modéré d'acidité. Il se compose d'une souche de levure fermière traditionnelle et de Brettanomyces. Une levure idéale pour les ales fermières, les Saisons et autres bières d'inspiration belge.
Floculation: Moyenne
Atténuation: 75 - 82%
Température: 20 - 22°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Oui
Profil de saveurs: Saveurs complexes, surette
Style de bière possible: Berliner Weisse, Flanders Red Ale, Lambic, Bière spéciale sauvage, Saison.
Disponibilité: Toujours
Substituts possibles