Description

Levure WLP672 Lactobacillus Brevis - White Labs

Il s'agit d'une bactérie Lactobacillus en forme de bâtonnet, utilisée pour le surage des bières par des techniques traditionnelles ou des techniques de surage en chaudron. Cette souche produit généralement plus d'acide lactique que des souches comme la WLP677 Lactobacillus delbrueckii, ce qui en fait un ajout idéal à tout programme de fermentation acidulée.

White Labs suggère de garder votre moût sous 5-10 IBUs. L'utilisation recommandée est inférieure à 40°C.

Floculation: Faible
Atténuation: 80%.
Température: 21 - 42°C
Tolérance à l'alcool: Variable
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs:

Style de bière possible: Berliner Weisse, Flanders Red Ale, Lambic, Bière spéciale sauvage.

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure Belgian Sour Blend - Escarpment Labs
• Levure Lactobacillus Blend - Escarpment Labs
• Levure WLP677 Lactobacillus Delbrueckii - White Labs
• Levure  WLP693 Lactobacillus Plantarum - White Labs