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Description
Levure classique de caractère neutre et de forte fermentation. Idéale pour le vin, le cidre et l'hydromel. Elle permet au caractère des fermentescibles de devenir les saveurs dominantes.
Floculation: Faible
Atténuation: >75%
Température: 21 - 24°C
Tolérance à l'alcool: Très élevée (15% +)
Diastatique (STA1): Non
Profil de saveurs: Neutre
Style de bière possible: Vin blanc, cidre, hydromel
Disponibilité: Toujours
Substituts possibles