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Description
Une souche de levure de vin qui a moins d'atténuation que la White Labs WLP715, laissant une certaine douceur résiduelle. Légèrement fruitée, elle tolère des concentrations d'alcool allant jusqu'à 15 %. Un bon choix pour l'hydromel et le cidre sucré, ainsi que pour les vins blancs, le Gewürztraminer, le Sauternes et le Riesling.
Floculation: Faible
Atténuation: < 75%
Température: 21 - 24°C
Tolérance à l'alcool: Elevée (10 - 15%)
Diastatique (STA1): Non
Profil de saveurs: Fruité
Style de bière possible: Cidre, Vin de dessert, Hydromel, Vin blanc (Nouveau Monde)
Disponibilité: Toujours
Substituts possibles