Description

Levure WLP820 Oktoberfest Lager - White Labs

Cette souche est idéale pour produire des lagers maltées. Le sucre résiduel aide à promouvoir les nuances de malt tout en contribuant à une finition équilibrée. Cette levure ne finit pas aussi sec que la WLP830 German Lager. La première génération de cette souche peut être lente, nous vous encourageons donc à utiliser une culture initiale plus importante ou à prévoir des temps de fermentation et de conditionnement plus longs. Idéale pour les bocks, doppelbocks, märzens, Oktoberfests et lagers ambrées américaines.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 65 - 73%
Température: 11 - 14°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne - élevée (8 - 12%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Malté, sucré

Style de bière possible: Lager ambrée, Lager américaine, Baltic Porter, Bock, Dark Lager, Dopplebock, Helles, Marzen, Pale Lager, Pilsner, Schwarzbier, Vienna Lager

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure 2633 Octoberfest Lager Blend - Wyeast
• Levure WLP830 German Lager - White Labs
• Levure WLP838 Southern German Lager - White Labs
• Levure SafLager S-23 - Fermentis