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Description
Cette levure se caractérise par un fini malté, un arôme équilibré et une grande floculation. C'est un fermenteur fort qui produit un léger soufre et un faible taux de diacétyle pendant la fermentation. Cette souche bénéficie d'un repos de diacétyle et d'un conditionnement.
Floculation: Moyenne à élevée
Atténuation: 68 - 76%
Température: 10 - 13°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Non
Profil de saveurs: Malté, équilibré
Style de bière possible: Lager ambrée, Lager américaine, Bock, Cream Ale, Dark Lager, Dopplebock, Helles, Marzen, Pale Lager, Pilsner, Schwarzbier, Vienna Lager
Disponibilité: Toujours
Substituts possibles