Description

Levure 1056 Amercian Ale - Wyeast

Saveurs très claires et franches avec peu de fruité et une production d'esters modérée. Une levure très polyvalente pour les styles qui recherchent des caractères dominants de malt et de houblon. Cette souche constitue une excellente souche "maison". De légères notes d'agrumes se développent lors d'une fermentation à une température plus fraîche de 15 à 19 ºC. La filtration est normalement nécessaire pour les bières claires.

Floculation : Faible - moyenne
Atténuation : 73 - 77%
Température : 16 - 22°C
Tolérance à l'alcool : 11%.
Diastatique (STA1) : Non

Profil de saveur : Claire, franche, peu fruitée, esters doux, malt et houblon en avant-garde. Agrumes doux à des températures fraîches.

Style de bière possible : English porter, Irish red ale, Irish stout, Wee heavy, American pale ale, American amber ale, American brown ale, American stout, Imperial stout, American IPA, Barleywine, Kentucky common, Bière fumée, Cream ale.

Disponibilité : Toujours

Substituts possibles

• Levure Cali Ale - Escarpment Labs
• Levure SafAle US-05 - Fermentis
• Levure LalBrew Nottingham - Lallemand
• Levure WLP001 California Ale - White Labs
• Levure A07 levure Flagship Ale - Imperial Yeast