Description

Levure 1099 Whitbread Ale - Wyeast

Profil de fermentation légèrement malté et légèrement fruité. Elle est moins acidulée et sèche que la levure Wyeast 1098 British Ale. Avec de bonnes caractéristiques de floculation, cette levure s'éclaircit bien sans filtration. Les basses températures de fermentation produisent un fini clair avec un profil d'ester très bas.

Floculation : Moyenne - élevée
Atténuation : 68 - 72%
Température : 18 - 24°C
Tolérance à l'alcool : 10%.
Diastatique (STA1) : Non

Profil de saveur : Malté, légèrement fruité

Style de bière possible : Amère ordinaire, meilleure amère, amère forte, IPA anglaise, bière brune britannique, stout sucrée, stout à l'avoine, bière blonde.

Disponibilité : Toujours

Substituts possibles

• Levure  1968 London ESB Ale - Wyeast
• Levure  LalBrew London English Style (ESB) - Lallemand
• Levure  A09 Pub Ale - Imperial Yeast
• Levure  SafAle S-04 - Fermentis
• Levure  WLP002 English Ale - White Labs