Description

Levure 1275 Thames Valley Ale - Wyeast

Cette levure possède plusieurs des meilleures qualités que les brasseurs recherchent lorsqu'ils brassent des bières de style américain. Ses performances sont constantes et elle produit de la bonne bière. Cette levure polyvalente est un très bon choix pour une levure "maison". Attendez-vous à un profil doux et clair avec des notes de noix et une finale légèrement acidulée. Fermentez à des températures plus chaudes pour accentuer le caractère du houblon avec un fruité accru. Ou bien, fermentez à froid pour obtenir un caractère franc et léger d'agrumes. Elle s'atténue bien et est fiable en termes de floculation, produisant une bière claire sans filtration.

Cette levure produit des Bitters britanniques classiques avec un profil de saveurs riche et complexe. La levure a un caractère malté léger, peu fruité, peu d'esters et est claire et bien équilibrée.

Floculation : Faible Moyenne
Atténuation : 77%
Température de fermentation : 17 - 22°C
Tolérance à l'alcool : 10%
Diastatique (STA1) : Non

Profil de saveurs : Clair, soupçon de noix, légèrement acidulé

Style de bière possible : Altbier, Bitter, British Brown Ale, English Porter, Stout

Disponibilité : Toujours

Substituts possibles : Aucun