Description

Levure 1388 Belgian Strong Ale - Wyeast

Le choix classique pour brasser des ales fortes dorées. Cette souche tolérante à l'alcool produira un profil d'ester complexe bien équilibré par des phénols subtils. Les saveurs et les arômes de malt resteront uniformes, avec une finale sèche et acidulée bien atténuée. Cette souche a tendance à stagner à environ 1,035 ; un soutirage ou une légère aération l'encouragera à terminer la fermentation.

Floculation : Faible
Atténuation : 74 - 78%
Température : 18 - 27°C
Tolérance à l'alcool : 12%.
Diastatique (STA1) : Non

Profil de saveur : Profil ester complexe, phénols subtils

Style de bière possible : IPA belge, Bière de garde, Ale blonde belge, Ale doré belge, Tripel belge

Disponibilité : Toujours

Substituts possibles

• Levure 3787 Belgian High Gravity - Wyeast
• Levure 3522 Belgian Ardennes - Wyeast
• Levure 1214 Belgian Abbey - Wyeast
• Levure LalBrew Abbaye Belgian Ale - Lallemand
• Levure St. Lucifer Belgian Ale - Escarpment Labs
• Levure Ardennes Ale - Escarpment Labs
• Levure  WLP570 Belgian Golden Ale - White Labs
• Levure  WLP545 Belgian Strong Ale - White Labs