Description

Levure 1728 Scottish Ale - Wyeast

Cette souche de levure écossaise convient parfaitement aux ales fortes et maltées d'Écosse. Cette souche est très polyvalente et est souvent utilisée comme souche "maison" car elle fermente de manière neutre et claire. Des températures de fermentation plus élevées se traduiront par un profil ester plus prononcé.

Floculation : Élevée
Atténuation : 69 - 73%
Température : 13 - 24°C
Tolérance à l'alcool : 12%
Diastatique (STA1) : Non

Profil de saveur : Neutre, net, augmentation des esters à des températures plus élevées.

Style de bière possible : Porter baltique, Scottish light, Scottish heavy, Stout irlandaise, Wee heavy, Stout impérial, Vin d'orge american, Bière fumée, hydromel

Disponibilité : Toujours

Substituts possibles

• Levure SafBrew HA-18 - Fermentis
• Levure Lallemand LalBrew BRY-97 American West Coast Ale
• Levure Lallemand LalBrew Nottingham
• White Labs WLP028 Levure Edinburgh/Scottish Ale