Description

Levure 3787 Belgian High Gravity - Wyeast

Une souche classique pour le brassage d'une dubbel ou d'une tripel belge. Cette souche d'abbaye produit un bel équilibre d'esters fruités complexes et de phénols, ce qui la rend souhaitable pour d'autres ales de style belge. C'est une levure floculante, qui fermente en haut de la cuve (il est recommandé de laisser un espace de tête supplémentaire), et qui peut être utilisée dans une large gamme de températures. Cette souche constitue une excellente souche " maison " de style belge.

Floculation : Moyenne
Atténuation : 74 - 78%
Température : 20 - 26°C
Tolérance à l'alcool : 12%.
Diastatique (STA1) : Non

Profil de saveur : Esters fruités et phénoliques

Style de bière possible : IPA belge, Bière de garde, Belgian golden strong ale, Trappist single, Belgian dubbel, Belgian tripel

Disponibilité : Toujours

Substituts possibles

• Levure West Abbey Ale - Escarpment Labs
• Levure WLP500 Monastery Ale - White Labs
• Levure WLP510 Bastogne Belgian Ale - White Labs
• Levure LalBrew Abbaye Belgian Ale - Lallemand
• Levure  1762 Belgian Abbey II - Wyeast
• Levure  WLP530 Abbey Ale - White Labs
• Levure  St Remy Abbey Ale - Escarpment Labs