Description

Levure 4007 Malolactic Blend - Wyeast

Ce mélange est recommandé pour tout vin nécessitant une réduction de l'acide malique. Il couvre une large gamme de conditions de température et de pH.

Floculation : Faible - élevée
Température : 13 - 35°C
Tolérance à l'alcool : 12 - 18%.
Sucres résiduels : 0 - 1 %.
Taux de fermentation : Lent - très rapide
Production de mousse : Très faible - élevée
Production d'acides volatils : Faible - élevée
Production de SO2 : Très faible - élevée
Production de H2S : Très faible - élevée

Disponibilité : Toujours

Substituts possibles : Aucun