Description

Yeast - The Practical Guide to Beer Fermentation

Yeast est une ressource pour les brasseurs de tous niveaux d'expérience. Chris White et Jamil Zainasheff couvrent habilement la sélection de la levure, le stockage et la manipulation des cultures de levure, la façon de cultiver la levure et l'art du rinçage/lavage des cultures de levure.

Il comprend des sections sur l'installation d'un laboratoire de levure, les bases de la science de la fermentation et la façon dont elle affecte votre bière, ainsi que des procédures étape par étape, des listes d'équipement et un guide de dépannage.