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Honey Kölsch

Cette bière peut être fermentée sous forme de ale ou de lager. Elle contient du miel qui lui donne des arômes fruités et floraux. Si elle est fermentée en ale, vous obtiendrez une bière plus fruitée qu'une lager. Les deux styles de fermentation conviennent parfaitement à cette bière.

Blonde Ale

Spécifications

Type : Tout grain
Quantité : 19L
Temps d'ébullition : 90 min

IBU : 24 (Tinseth)
Couleur : 4 SRM
Taux d'alcool : 5.5
Carbonatation : 2.4 CO2-vol

Gravité

Gravité avant ébullition : 1.036
Gravité originale : 1.050
Gravité finale : 1.008

Eau

Volume après ébullition : 21.88 L
Eau d'empâtage : 15.06 L
Eau de rinçage : 15.02 L
Eau totale : 30.08 L

Grain

3.4 kg - Malt Pilsner
340 g - Malt Munich
113 g - Carapils
454 g - Miel (Fin d'ébullition)

Houblons

First Wort - 14 g - Hallertauer Mittelfrueh
90 min - 7 g - Perle
20 min - 7 g - Tettnang
15 min - 14 g - Hallertauer Hersbrucker

Levure

1 pqt - Levure 2565 Kolsch - Wyeast

Empâtage

65 °C - 60 min - Début d'empâtage
75 °C - 10 min - Fin d'empâtage

Fermentation

20 °C - 14 jours - Primaire
20 °C - 7 jours - Secondaire


Commander cette recette

Notez qu'il ne s'agit pas d'un kit de brassage. Vous obtiendrez la bonne quantité de grains dans un sac. Le houblon est vendu par paquets de 28g (1 oz). Vous devrez peser votre houblon pour cette recette. La levure est vendue séparément, choisissez celle que vous souhaitez.

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