Description

Levure 1318 London Ale III - Wyeast

Originaire d'une brasserie londonienne traditionnelle, cette levure présente un merveilleux profil de malt et de houblon. Il s'agit d'une véritable souche de culture supérieure avec un goût fruité, très léger et délicatement équilibré. Cette souche finira légèrement sucrée. La London Ale III est devenue synonyme de production d'IPA de la Nouvelle-Angleterre, également connues sous le nom de juicy ou hazy IPA, et s'équilibre bien avec les qualités de fruits tropicaux des ajouts tardifs et houblonnage à froid.

Floculation : Élevée
Atténuation : 71 - 75%
Température : 18 - 23°C
Tolérance : 10%.
Diastatique (STA1) : Non

Profil de saveur : Fruité, doux

Style de bière possible : Amère ordinaire, meilleure amère, amère forte, IPA anglaise, Scotch ale, stout sucrée, stout à l'avoine, barleywine anglaise, NEIPA, IPA brumeuse.

Disponibilité : Toujours

Substituts possibles

NEIPA

• Levure Foggy London Ale - Escarpment Labs
• Levure SafAle S-33 - Fermentis
• Levure WLP066 London Fog - White Labs

Ale anglaise

• Levure 1968 London ESB Ale - Wyeast
• Levure WLP002 English Ale - White Labs
• Levure A09 Pub Ale - Imperial Yeast
• Levure LalBrew Windsor Ale - Lallemand