Description

Extrait de malt - Extrait de sorgho blanc LME - Briess - 1.5kg

L'extrait de sorgho blanc à haute teneur en maltose est un moût concentré composé à 100% de sorgho blanc. En tant qu'extrait à base de céréales, il fournit les protéines et les acides aminés nécessaires à la nutrition de la levure, à la rétention de mousse et donne du corps, ainsi que de la couleur et de la saveur. L'extrait de sorgho est sans gluten, hypoallergénique et sans OGM.

Couleur

°L : 3

Applications

Fonctionne comme un substitut 1:1 au brassage à l'extrait de malt liquide pour pour produire de la bière sans gluten.
Sa saveur unique est assez douce, ce qui permet de l'utiliser dans n'importe quelle recette en tant qu'adjuvant liquide unique pour augmenter les densités initiales tout en augmentant la capacité de brassage globale.
S'utilise avec des moûts concentrés pour produire presque tous les styles de bière.

Recette

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