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White style beer 1

17 avril 2021

IPA de la Nouvelle-Angleterre: Conseils de brassage et références

IPA de la Nouvelle-Angleterre: Conseils de brassage et références Vous êtes nombreux à vouloir brasser une IPA de la Nouvelle-Angleterre (et nous vous comprenons!). Certains d'entre vous ont probablement réalisé que ce n'est pas le...

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Specialty Grain 1

14 avril 2021

Que sont les mélanoïdines?

Que sont les mélanoïdines? Il est bien connu que les acides alpha sont ce qui rend une bière amère. Mais qu'est-ce qui rend une bière maltée ? Une des réponses à cette question est les...

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Bière Stout

12 avril 2021

Qu'est-ce qu'une stout aux huîtres ?

Oui, vous avez bien lu. Il est possible d'ajouter des huîtres à une bière. Mais pourquoi ? Commençons par le début. Il faut remonter jusqu'aux années 1800. À cette époque, les brasseurs avaient déjà compris...

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1 mars 2021

Des Levures en Options

Lorsqu'il s'agit de choisir une levure liquide, certains facteurs peuvent vous faire pencher d'un fabricant de levure à un autre. Voulez-vous faire un inoculation directe ? Voulez-vous faire un starter ? Voulez-vous avoir à ajouter...

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3 février 2020

Les NEIPA, un jus ou une bière?

Les NEIPA font des ravages dans le monde brassicole.  Les amateurs de bières veulent toujours plus.  Ces bière sont bouré de houblon pendant la fermentation.  Les houblons utilisé sont des houblons à saveur tropical.  Le...

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