Description

Levure WLP045 Scotch Whiskey - White Labs

Une levure qui a été largement utilisée pour la production de whisky écossais depuis le début des années 1950. Cette levure produit un ensemble complexe de composés d'esters et d'alcools de fusel, ainsi qu'un certain caractère épicé de clou de girofle. Possible pour les whiskeys écossais ou américains. Peut également être utilisée dans les bières à haute gravité

Floculation: Moyenne
Atténuation: 75 - 80%
Température: 22 - 25°C
Tolérance à l'alcool: Elevée (10 - 15%)
Diastatique (STA1): Oui

Profil de saveurs: Esters complexes, clous de girofle épicés

Style de bière possible: Scotch, Whiskey

Disponibilité: Périodique

Substituts possibles: N/A