Description

Levure WLP675 Malolactic Bacteria - White Labs

La fermentation malolactique est la transformation de l'acide malique en acide lactique par des bactéries de la famille des bactéries lactiques. L'acide lactique est moins acide que l'acide malique, ce qui a pour effet de diminuer l'acidité et de contribuer à adoucir et/ou à arrondir certains arômes du vin.

Floculation: N/A
Atténuation: N/A
Température: N/A
Tolérance à l'alcool: N/A
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs:

Style de bière possible: Chardonnay, Vin rouge (Nouveau Monde), Vin blanc (Nouveau Monde)

Disponibilité: Périodique

Substituts possibles: N/A