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Picanoc

La rivière Picanoc est une rivière sinueuse de la vallée de la Gatineau. Cette bière est à l'image de cette petite rivière. Une ale brune américaine qui fera frémir vos papilles tout comme la Picanoc.

Cette bière brune a une riche saveur de caramel et de biscuit avec quelques notes de malt et de pain. Le houblon apporte un bouquet floral à la bière finale.

Blonde Ale

Spécifications

Type : Tour grains
Quantité : 19L
Temps d'ébullition : 60 min

IBU : 28 (Tinseth)
Coleur : 25 SRM
Taux d'alcool : 5.5
Carbonatation : 2.3 CO2-vol

Gravité

Gravité avant ébullition : 1.051
Gravité originale : 1.058
Gravité finale : 1.017 - 1.020

Eau

Volume après ébullition : 22 L
Eau d'empâtage : 15 L
Eau de rinçage : 12.75 L
Eau totale : 27.75 L

Grains

2.5 kg - Malt 2 rang
850g - Malt Melanoidin
450g - Malt Carafoam
450g - Malt Caramel 40L
450g - Malt Special B
450g - Blé en flocon
80g - Malt Carahell
40g - Malt Chocolat

Houblons

60 min - 18g - East Kent Golding
40 min - 10g - East Kent Golding
20 min - 10g - Northern Brewer
10 min - 10g - Northern Brewer

Levure

1 pkg - Fermentis Safale S-04

Empâtage

69 °C - 60 min - Début d'empâtage
75 °C - 10 min - Fin d'empâtage

Fermentation

20 °C - 7 jours - Primaire
20 °C - 7 jours - Secondaire
2 °C - 2 jours - Refroidissement


Commander cette recette

Notez qu'il ne s'agit pas d'un kit de brassage. Vous obtiendrez la bonne quantité de grains dans un seul sac. Le houblon est vendu par paquets de 28 g (1 oz). Vous devrez peser votre houblon pour cette recette. La levure est vendue séparément, choisissez celle que vous souhaitez sur la page du produit.

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