Description

Chitosan (paquet de 50 g)

Le chitosan est utilisé avec le kieselsol pour clarifier le vin, l'hydromel et la bière et est ajouté à la fin du processus de brassage. Il améliore la floculation et élimine les cellules de levure, les particules de fruits et autres détritus responsables du brouillage. Le chitosan est un polysaccharide linéaire fabriqué à partir de carapaces de chitine (un crustacés) traitées avec une substance alcaline, telle que l'hydroxyde de sodium, contenant de la D-glucosamine et de la N-acétyl-D-glucosamine réparties de manière aléatoire.