Description

Houblon Citra - 454g

Le houblon Citra est très recherché en raison de son arôme à fort impact. Ce houblon est bien utilisé dans l'industrie de la brasserie artisanale et par les brasseurs amateurs. Ce houblon a une lignée complexe qui comprend Hallertau Mittelfrüh, Tettnanger, Brewer's Gold et East Kent Golding.
Ce houblon a un fort profil de citrus, comme son nom l'indique. Le Citra a une saveur extraordinaire de pamplemousse, de lime et de fruits tropicaux. Certains brasseurs déconseillent l'utilisation de ce houblon pour l'amertume. Ce houblon peut donner des saveurs fortes et indésirables.

Styles de brassage typiques: NEIPAs, IPAs, Ales américaines, Ales ambrés

Caractéristiques

Citrus, pamplemousse, lime, fruits tropicaux

Fonction: amérisant et aromatique
Acide alpha:  10% - 15%
Acide beta: 3% - 4.5%
Origine: États-Unis
Substitutions possibles: Cascade, Centennial, Mosaic, Simcoe