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Description
Une combinaison d'une souche Saccharomyces rustique, terreuse et fruitée qu'Escarpment Labs a isolée à partir de fraises de l'Ontario, avec deux souches Brettanomyces subtilement fruitées et funky isolées à partir de barils de vin de l'Ontario. Une véritable expression du "terroir".
Floculation: Faible
Atténuation: 80% +
Température: 22 - 27°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne
Diastatique (STA1): Oui
Profil des saveurs: Fraise, fruitée, funk léger
Styles de bières recommandés: Saisons, bières sauvages
Substituts possibles