Description

Levure WLP518 Opshaug Kveik Ale - White Labs

Provenant de Lars Marius Garshol, cette souche Kveik a été isolée d'une culture mixte appartenant à Harald Opshaug, un brasseur fermier de Stranda, en Norvège. Cette souche a été utilisée à l'origine dans les années 1990 pour produire plusieurs bières de style kornøl. Il s'agit d'une levure à fermentation claire qui a toléré des températures allant jusqu'à 35°C et qui a terminé sa fermentation en trois ou quatre jours. Les caractéristiques houblonnées et claires de cette levure la rendent idéale pour les IPA et les ales pâles.

Floculation : Moyenne à élevée
Atténuation : 69 - 80%
Température : 25 - 35°C
Tolérance à l'alcool : Moyenne à élevée (8 - 12%)
Diastatique (STA1) : Non

Profil de saveurs : houblon, clair

Style de bière possible : American IPA, Blonde Ale, Double IPA, Hazy/Juicy IPA, Pale Ale, Porter, Red Ale, Stout.

Disponibilité : Toujours

Substituts possibles

• Levure Krispy - Escarpment Labs
• Levure Skare Kveik - Escarpment Labs
• Levure Voss Kveik - Escarpment Labs
• Levure LalBrew Voss Kveik Ale - Lallemand