Description

Malt fumé (Rauch) - BestMalz - 25kg

Le malt fumé BestMalz est préparé avec du bois de hêtre du Jura franconien et donne à la bière une saveur caractéristique rappelant le jambon fumé et les feux de joie. Ce malt convient parfaitement à la fabrication de la bière et du whisky.
L'intensité du goût fumé dépend en grande partie de la quantité de malt utilisée. Nous recommandons d'utiliser 10 % de la masse céréalière pour une première application, puis de l'augmenter jusqu'à 100 % en fonction de vos préférences. Toutefois, il convient de tenir compte du fait que l'arôme fumé ne se développe généralement qu'une fois la bière fermentée et entreposée.

Arômes et caractéristiques

Saveur rappelant le jambon fumé et les feux de joie.

Utilisation

Jusqu'à 100 %.

Couleur

°L : 1.6 - 3.5

Styles de bières

Export, bières de blé, Porter, Bock et distillats (whisky).