Description

Levure SafCider AB-1 - Fermentis

La levure SafCider AB-1 est le choix parfait pour un cidre équilibré. Cette levure assure une très bonne assimilation du fructose et est excellente pour les cidres à faible gravité. Profil aromatique délicat combinant des notes de pommes fraîches et de fruits élaborés comme la compote de pommes avec une bouche équilibrée respectant la structure du cidre.

Veuillez noter que ces observations sont basées sur des essais de recettes de cidres français.

Floculation : Élevée
Température de fermentation : 10 - 30°C
Tolérance à l'alcool : 18 %.
Diastatique (STA1) : Non

Profil de saveur : Pommes fraîches, compote de pommes
Acidité totale : Faible
Esctères totaux : Faible

Style de cidre possible : Cidre sec

Substituts possibles

• Levure 4766 - Cider - Wyeast
• Levure pour vin EC-1118 - Lalvin
• Levure WLP715 Champagne - White Labs
• Levure WLP775 English Cider - White Labs