Description

Levure WLP007 Dry English Ale - White Labs

Cette levure est connue pour son atténuation élevée, atteignant 80% même avec des bières à 10% d'alcool. Cette levure est similaire à la White Labs WLP002 English Ale en termes de profil de goût, mais elle est 10% plus atténuante. L'atténuation élevée élimine les sucres résiduels, ce qui rend cette levure bien adaptée aux ales à forte densité et aux styles de bière claire et bien atténuée. Cette souche est devenue la souche maison préférée des brasseries américaines en raison de son profil clair et de son atténuation élevée. C'est une souche idéale pour les bières houblonnées américaines et anglaises ainsi que pour les ambrés maltées, les porters et les bières brunes. Cette souche peut remplacer la levure WLP001 California Ale.

Floculation: Moyenne à élevée
Atténuation: 70 - 80%
Température: 18 - 21°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne à élevée (8 - 12%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Sec, clair

Style de bière possible: American IPA, Barley Wine, Blonde Ale, Brown Ale, Cider, Double IPA, Hydromel sec, English Bitter, English IPA, Gin, Hazy/Juicy IPA, Imperial Stout, Old Ale, Pale Ale, Porter, Red Ale, Sake, Scotch Ale, Stout, Sweet Mead, Vodka, Whiskey

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure WLP001 California Ale - White Labs
• Levure Krispy - Escarpment Labs
• Levure 1028 London Ale - Wyeast
• Levure 1056 American Ale - Wyeast
• Levure American Ale - Escarpment Labs