Description

Levure WLP028 Edinburgh/Scottish Ale - White Labs

Cette souche produit des esters sous-jacents de poire et de melon qui se marient bien avec les notes dérivées du houblon et du malt. Sa tolérance à l'alcool, de moyenne à élevée, est bien adaptée aux ales fortes de style écossaise ou aux vin d'orge. C'est une souche polyvalente qui peut être neutre à l'extrémité inférieure de la gamme de températures de fermentation recommandée ou fournir plus d'esters à l'extrémité supérieure.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 70 - 75%
Température: 18 - 21°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne - élevée 85 - 12%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Poire et melon à haute température. Neutre à des températures plus basses

Style de bière possible: American IPA, Barley Wine, Blonde Ale, Brown Ale, Cidre, Hydromel sec, English Bitter, English IPA, Imperial Stout, Pale Ale, Porter, Red Ale, Scotch Ale, Stout, Hydromel doux, Whiskey.

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure 1728 Scottish Ale - Wyeast
• Levure Sterling Ale - Escarpment Labs
• Levure WLP006 Bedford British Ale - White Labs
• Levure WLP041 Pacific Ale - White Labs