Description

Levure WLP380 Hefeweizen Ale IV - White Labs Next Generation

A propos de cet emballage évolutif

• White Labs avait un objectif en créant PurePitch Next Generation pour les brasseurs amateurs.  Cette nouvelle évolution fournit un produit qui permettra aux amateurs et aux brasseurs à petite échelle de disposer d'un emballage pratique et modulaire pour inoculer une quantité constante de 7,5 millions de cellules/ml, un taux de inoculation recommandé par l'industrie pour les gammes de bières standard. Le même paquet s'est avéré être une optimisation de PurePitch pour les brasseurs professionnels plus importants depuis plus d'un an.
• Maintenant, avec plus de levure, obtenez une fermentation infaillible sans starter. En suivant un taux d'ensemencement recommandé commercialement, vous pouvez ensemencer comme les professionnels!
• PurePitch Next Generation, une évolution de PurePitch de White Labs - la levure la plus fiable et la plus régulière du marché - a été améliorée grâce à un nouveau conditionnement utilisant la technologie FlexCell pour une plus grande facilité d'utilisation et un taux d'ensemencement permettant d'obtenir une fermentation parfaite à chaque fois.

Cette levure produit un équilibre de phénoliques et d'esters. La noix de muscade, le clou de girofle et les épices sont plus dominants que l'arôme de banane et de gomme à mâcher. Le taux d'inoculation et la température affecteront considérablement la saveur et l'arôme de cette souche. Les techniques de brassage traditionnelles suggèrent un sous-inoculation pour produire des caractéristiques plus classiques du style. Cette levure a une faible floculation et une production mineure de soufre.

Floculation: Faible
Atténuation: 73 - 80%
Température: 19 - 21°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Noix de muscade, clous de girofle, épices, banane

Style de bière possible: Weissbier, Weizenbock

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure Uberweizen - Escarpment Labs
• Levure 3068 Weihenstephan Weizen - Wyeast
• Levure 3333 German Wheat - Wyeast
• Levure G01 Stefon Ale - Imperial Yeast