Description

Levure LalBrew Farmhouse - Lallemand

La levure LalBrew Farmhouse est un hybride non diastatique qui a été sélectionné pour produire des bières de style saison et de style farmhouse. Cette levure est le résultat du travail de recherche et de développement de Renaissance Yeast à Vancouver BC, Canada. La LalBrew Farmhouse a été sélectionnée à l'aide des techniques de sélection les plus avancées. Il a été pris soin de conserver l'utilisation normale du sucre de brassage pour produire des saisons sèches. Cette souche de levure ne produit pas d'arômes sulfureux, ce qui renforce les caractéristiques de l'arôme de la levure de saison.

Remarque : Contrairement aux souches de saison traditionnelles, LalBrew Farmhouse n'a pas la présence du gène STA-1, donc les dextrines ne seront pas métabolisées et il n'y a pas de risque de suratténuation et de surcarbonation après le conditionnement.

Floculation: Faible
Atténuation: élevée
Température: 20 - 30°C
Tolérance à l'alcool: 13%
Diastatique (STA1): Non

Profil des saveurs: Clou de girofle, poivre, notes fruitées

Styles de bières recommandés: Saison

Substituts possibles

• Levure Saison Maison - Escarpment Labs
• Levure Farmhouse Ale 3726 - Wyeast
• Levure French Saison Ale WLP590 - White Labs
• Levure Jötunn - Escarpment Labs
• Levure Saison Nouveau - Escarpment Labs