Description

Levure LalBrew BRY-97 American West Coast Ale - Lallemand

LalBrew BRY-97 est une levure de bière américaine de style côte ouest qui a été sélectionnée pour sa capacité à produire des ales de haute qualité. LalBrew BRY-97 est une souche neutre avec une grande capacité d'occultation qui peut être utilisée pour fabriquer une grande variété de bières de style américain. Grâce à l'expression d'une enzyme β-glucosidase, LalBrew BRY-97 peut favoriser la biotransformation du houblon et accentuer la saveur et l'arôme du houblon.

Floculation: Élevée
Atténuation: Moyenne à élevée
Température: 15 - 22°C
Tolérance à l'alcool: 13%.
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Neutre avec un léger ester

Style de bière possible: Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, Pale Ale, Amber, Brown, IPA, Stout, Russian Imperial Stout, Barleywine.

Substituts possibles

• Levure Cali Ale - Escarpment Labs
• Levure American Ale - Escarpment Labs
• Levure A07 Flagship Ale - Imperial Yeast
• Levure 1056 American Ale - Wyeast
• Levure WLP001 California Ale - White Labs
• Levure SafAle US-05 - Fermentis