Description

Levure WLP013 London Ale - White Labs Next Generation

A propos de cet emballage évolutif

• White Labs avait un objectif en créant PurePitch Next Generation pour les brasseurs amateurs.  Cette nouvelle évolution fournit un produit qui permettra aux amateurs et aux brasseurs à petite échelle de disposer d'un emballage pratique et modulaire pour inoculer une quantité constante de 7,5 millions de cellules/ml, un taux de inoculation recommandé par l'industrie pour les gammes de bières standard. Le même paquet s'est avéré être une optimisation de PurePitch pour les brasseurs professionnels plus importants depuis plus d'un an.
• Maintenant, avec plus de levure, obtenez une fermentation infaillible sans starter. En suivant un taux d'ensemencement recommandé commercialement, vous pouvez ensemencer comme les professionnels!
• PurePitch Next Generation, une évolution de PurePitch de White Labs - la levure la plus fiable et la plus régulière du marché - a été améliorée grâce à un nouveau conditionnement utilisant la technologie FlexCell pour une plus grande facilité d'utilisation et un taux d'ensemencement permettant d'obtenir une fermentation parfaite à chaque fois.

Le caractère d'ester de chêne rend cette levure bien adaptée aux styles de bières britanniques classiques comme les pales et les bitters, ou les bières foncées et maltées comme les brown ales et les porters. Les caractéristiques de floculation moyenne permettent une atténuation jusqu'à 75 %, laissant la bière sèche tout en ajoutant la complexité du malt et en poussant l'amertume du houblon. Si vous aimez la levure WLP001 California Ale, essayez cette souche car elle a plus de caractère.

Flocculation: Moyenne
Atténuation: 65 - 75%
Température: 19 - 22°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs: Ester de chêne, malté

Style de bière possible: IPA américaine, Barley Wine, Blonde Ale, Brown Ale, Cidre, Hydromel sec, English Bitter, English IPA, Imperial Stout, Pale Ale, Porter, Red Ale, Scotch Ale, Stout, Sweet Mead
Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure English Ale III - Escarpment Labs
• Levure 1028 London Ale - Wyeast
• Levure English Ale I - Escarpment Labs
• Levure LalBrew London English Style (ESB) - Lallemand
• Levure SafAle S-04 - Fermentis