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Description
Une levure mixte traditionnelle à caractère britannique. Légèrement fruité avec un soupçon de production de soufre. Cette levure peut être utilisée pour de nombreux styles de bière différents. Les choix les plus traditionnels sont les ales de style anglaise, y compris les milds, les bitters, les porters et les stouts de style anglaise. Les ales de style nord-américaines bénéficieront également de la fermentation avec cette levure.
Floculation: élevée
Atténuation: 67 - 73%
Température: 19 - 21°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Non
Profil de saveurs: Légèrement fruité, soupçon de soufre
Style de bière possible: Vin d'orge, Ale flonde, Ale brune, English Bitter, IPA, Stout Impérial, Ale pale, Porter, Ale rousse, Scotch Ale, Stout.
Disponibilité: Périodique
Substituts possibles