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Description
Originaire d'une brasserie londonienne traditionnelle, cette levure présente un merveilleux profil de malt et de houblon. Il s'agit d'une véritable souche de culture supérieure avec un goût fruité, très léger et délicatement équilibré. Cette souche finira légèrement sucrée. La London Ale III est devenue synonyme de production d'IPA de la Nouvelle-Angleterre, également connues sous le nom de juicy ou hazy IPA, et s'équilibre bien avec les qualités de fruits tropicaux des ajouts tardifs et houblonnage à froid.
Floculation : Élevée
Atténuation : 71 - 75%
Température : 18 - 23°C
Tolérance : 10%.
Diastatique (STA1) : Non
Profil de saveur : Fruité, doux
Style de bière possible : Amère ordinaire, meilleure amère, amère forte, IPA anglaise, Scotch ale, stout sucrée, stout à l'avoine, barleywine anglaise, NEIPA, IPA brumeuse.
Disponibilité : Toujours
Substituts possibles
NEIPA
Ale anglaise