Description

Levure WLP029 German/Kolsch Ale - White Labs Next Generation

A propos de cet emballage évolutif

• White Labs avait un objectif en créant PurePitch Next Generation pour les brasseurs amateurs.  Cette nouvelle évolution fournit un produit qui permettra aux amateurs et aux brasseurs à petite échelle de disposer d'un emballage pratique et modulaire pour inoculer une quantité constante de 7,5 millions de cellules/ml, un taux de inoculation recommandé par l'industrie pour les gammes de bières standard. Le même paquet s'est avéré être une optimisation de PurePitch pour les brasseurs professionnels plus importants depuis plus d'un an.
• Maintenant, avec plus de levure, obtenez une fermentation infaillible sans starter. En suivant un taux d'ensemencement recommandé commercialement, vous pouvez ensemencer comme les professionnels!
• PurePitch Next Generation, une évolution de PurePitch de White Labs - la levure la plus fiable et la plus régulière du marché - a été améliorée grâce à un nouveau conditionnement utilisant la technologie FlexCell pour une plus grande facilité d'utilisation et un taux d'ensemencement permettant d'obtenir une fermentation parfaite à chaque fois.

Provenant d'une petite brasserie de Cologne, en Allemagne, cette levure est adaptée aux ales allemandes telles que la kölsch et l'altbier. Elle est réputée pour accentuer la saveur et l'amertume du houblon tout en créant des caractères francs et nets de type lager. Elle se comporte exceptionnellement bien à des températures allant de 18 à 20°C et ne fermente pas bien en dessous de 17°C après le pic de fermentation. Elle présente généralement de faibles caractéristiques de floculation après la première génération.

Floculation: Moyenne
Atténuation: 72 - 78%
Température: 18 - 21°C
Tolérance à l'alcool: Moyenne (5 - 10%)
Diastatique (STA1): Non

Profil de saveurs:  Franc, net, de type lager.

Style de bière possible: Altbier, California Common, Cream Ale, Kolsch

Disponibilité: Toujours

Substituts possibles

• Levure G03 Dieter Ale - Imperial Yeast
• Levure 2565 Kolsch - Wyeast
• Levure Kolsch Ale - Escarpment Labs
• Levure LalBrew Koln - Lallemand
• Levure Safale K-97 - Fermentis
• Levure Krispy - Escarpment Labs