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Description
Une levure très polyvalente qui produit des bières de style saison ou farmhouse ainsi que d'autres bières de style belge très aromatiques (estériennes), poivrées, épicées et citronnées. Cette souche favorise l'utilisation d'épices et de houblons aromatiques. Elle est extrêmement atténuante, mais laisse une sensation en bouche riche et soyeuse inattendue. Cette souche peut également être utilisée pour relancer des fermentations bloquées ou dans des bières à forte gravité.
Floculation : Faible
Atténuation : 77 - 83%
Température : 18 - 25°C
Tolérance à l'alcool : 12%
Diastatique (STA1) : Oui
Profil de saveur : Poivre, épicé, agrumes
Style de bière possible : Belgian IPA, Witbier, Bière de garde, Belgian blond ale, Saison, Belgian golden ale, Belgian dark strong ale
Disponibilité : Toujours
Substituts possibles