Description

Levure 3711 French Saison - Wyeast

Une levure très polyvalente qui produit des bières de style saison ou farmhouse ainsi que d'autres bières de style belge très aromatiques (estériennes), poivrées, épicées et citronnées. Cette souche favorise l'utilisation d'épices et de houblons aromatiques. Elle est extrêmement atténuante, mais laisse une sensation en bouche riche et soyeuse inattendue. Cette souche peut également être utilisée pour relancer des fermentations bloquées ou dans des bières à forte gravité.

Floculation : Faible
Atténuation : 77 - 83%
Température : 18 - 25°C
Tolérance à l'alcool : 12%
Diastatique (STA1) : Oui

Profil de saveur : Poivre, épicé, agrumes

Style de bière possible : Belgian IPA, Witbier, Bière de garde, Belgian blond ale, Saison, Belgian golden ale, Belgian dark strong ale

Disponibilité : Toujours

Substituts possibles

• Levure WLP590 French Saison Ale - White Labs
• Levure B64 Napoleon Ale - Imperial Yeast
• Levure 3726 Farmhouse Ale - Wyeast
• Levure LalBrew Farmhouse - Lallemand
• Levure Jötunn - Escarpment Labs
• Levure Saison Maison - Escarpment Labs